分類: 美食新聞

集貿市場生豬價格下降

據對全國500個縣集貿市場和採集點的定點監測，11月份第2周（採集日爲11月11日）商品代肉雛雞、牛羊肉、生鮮乳、玉米、豆粕、肉雞配合飼料、蛋雞配合飼料價格上漲，生豬、白條雞、商品代蛋雛雞價格下降，主產省雞蛋、活雞、育肥豬配合飼料價格持平。

生豬價格　全國活豬平均價格29.74元/公斤，比前一週下降0.4％，與去年同期相比（以下簡稱同比）下降17.5％。海南、寧夏、新疆、安徽、山東等9個省份活豬價格上漲，北京、湖北、上海、廣西、貴州等20個省份價格下降，陝西價格持平。華南地區活豬平均價格較高，爲31.35元/公斤；東北地區較低，爲28.04元/公斤。全國豬肉平均價格46.47元/公斤，比前一週下降1.2％，同比下降18.0％。海南、新疆、江蘇、廣東等4個省份豬肉價格上漲，遼寧、內蒙古、北京、天津、福建等25個省份價格下降，山東價格持平。華南地區豬肉平均價格較高，爲50.08元/公斤；東北地區較低，爲41.93元/公斤。全國仔豬平均價格84.13元/公斤，比前一週下降2.6％，同比上漲6.6％。福建、陝西、江蘇、海南、重慶等28個省份仔豬價格下降，上海價格持平。

家禽產品價格　河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格7.66元/公斤，與前一週持平，同比下降32.7％。全國活雞平均價格19.40元/公斤，與前一週持平，同比下降23.7％；白條雞平均價格21.38元/公斤，比前一週下降0.2％，同比下降20.1％。商品代蛋雛雞平均價格3.34元/公斤，比前一週下降0.3％，同比下降35.8％；商品代肉雛雞平均價格3.13元/公斤，比前一週上漲7.9％，同比下降55.2％。

美國近120萬兒童感染新冠 周增14萬餘例

牛羊肉價格　全國牛肉平均價格85.56元/公斤，比前一週上漲0.1％，同比上漲3.8％。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格77.31元/公斤，與前一週持平；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格100.0元/公斤，比前一週上漲0.2％。全國羊肉平均價格81.58元/公斤，比前一週上漲0.1％，同比上漲2.4％。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格76.76元/公斤，比前一週下降0.1％；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格87.29元/公斤，比前一週上漲0.3％。

生鮮乳價格　內蒙古、河北等10個奶牛主產省份生鮮乳平均價格4.02元/公斤，比前一週上漲0.5％，同比上漲5.0％。

多家明星公司披露減持進展 有公司股東擬“清倉式”減持

飼料價格　全國玉米平均價格2.57元/公斤，比前一週上漲0.8％，同比上漲21.2％。主產區東北三省玉米平均價格爲2.40元/公斤，比前一週上漲0.8％；主銷區廣東玉米價格2.67元/公斤，比前一週下降0.4％。全國豆粕平均價格3.47元/公斤，比前一週上漲0.3％，同比上漲3.3％。育肥豬配合飼料平均價格3.35元/公斤，與前一週持平，同比上漲8.4％；肉雞配合飼料平均價格3.39元/公斤，比前一週上漲0.3％，同比上漲6.6％；蛋雞配合飼料平均價格3.10元/公斤，比前一週上漲0.3％，同比上漲6.5％。

本欄目稿件由農業農村部市場與信息化司、農業農村部信息中心提供

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全鏈條打擊農村假劣食品

“去有的小賣店買東西真得瞪大眼睛，有的商品名稱、包裝和一些知名品牌幾乎一樣，總讓我分不清楚。”前不久，北京西城區居民趙燕講述了自己帶孩子回廣西農村老家探親的經歷，她說：“要不是因爲多看了一眼，真的就被商家忽悠了。”近年來，食品安全監管力度不斷加大，食品安全現狀也有了明顯改善，但在一些鄉村農貿市場或小賣店，“營養抉線”“粵利奧”“康帥傅”“六大核桃”“娃恰恰”等“山寨”食品、“三無”食品依然可見。

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近日，國家市場監管總局聯合公安部、農業農村部、商務部和全國供銷合作總社等部門開展農村假冒僞劣食品專項執法行動部署工作，對販賣“三無”食品、超過保質期食品行爲進行全鏈條打擊。讓監管關口下移、力量下沉，因地制宜制定具體工作方案，打通農村市場食品安全監管的“最後一公里”。

農村假冒僞劣食品爲何較多？四川大學華西公共衛生學院教授李雲表示：“農村市場監管力量相對薄弱是造成假冒僞劣食品存在的一個原因。相對於城市消費市場，農村市場較爲分散，容易出現監管盲區，需要監管部門集中力量加強監管。”

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“農村消費者對假冒僞劣食品的認知和辨識能力不足也是重要因素。”李雲說，建議加大對農村消費者的宣傳教育力度，讓食品科學知識進村入戶，向農村消費者普及食品安全、假冒僞劣食品危害以及如何辨別假冒僞劣食品方法等知識，提升農村消費者質量安全意識、消費維權意識和識假辨假能力，自覺抵制購買假冒僞劣食品。

近來，各地市場監管部門積極開展行動加強農村食品安全監管。雲南省市場監管局等七部門聯合開展保健食品行業專項清理整治行動，以城鄉接合部等爲重點區域，集中發力，精準打擊，取得階段性治理成果。浙江安吉縣天荒坪鎮開展農村食品安全宣傳活動，現場向羣衆講解農產品質量安全的相關法律知識、食品消費注意事項和農殘快速檢測手段等，提高農村消費者食品安全意識。專家建議，監管部門要不斷創新監管方式方法，充分利用“互聯網+”等新手段，強化部門聯動，建立長效機制，保障農村居民舌尖上的安全。（唐志宏）

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中國農業銀行河南省分行黨委書記、行長董玉華：落實責任推動黨建和經營深度融合

11月16日，湖南省郴州市嘉禾縣油涵鋪村，連片的魚塘、稻田在冬日的陽光下美如畫卷。近年來，油涵鋪村利用優越的區位環境和水源條件，大力發展水產業，成爲當地特色水產養殖村。黃春濤 攝

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全國市場監管系統小微企業個體工商戶專業市場黨建工作會議在河南召開

新華網北京11月17日電（王忻）近日，全國市場監管系統小微企業個體工商戶專業市場（以下簡稱“小個專”）黨建工作會議在河南省鄭州市召開。會議深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大、十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，認真貫徹落實新時代黨的組織路線，總結交流市場監管系統“小個專”黨建工作經驗，安排部署下一步重點任務。

市場監管總局黨組書記、局長張工出席並講話。張工指出，“小個專”黨組織和黨員是接受黨的教育、執行黨的決定、貫徹黨的路線方針政策的重要羣體，開展“小個專”黨建工作是黨中央賦予市場監管部門的重要職責。市場監管總局組建以來，認真學習領會習近平總書記關於非公黨建的重要指示精神，在中央組織部指導下，全力推動“小個專”黨建工作有效開展。各地市場監管部門按照地方黨委組織部門要求，着力健全制度機制，擴大“兩個覆蓋”，創造了一批好的經驗做法，“小個專”黨建工作取得積極成效。

張工強調，加強“小個專”黨建工作，是推進科學理論“鑄魂”工程的客觀需要，是鞏固黨的執政基礎的必然要求，是實現“十四五”乃至經濟社會長遠目標的重要動力，是促進“兩個健康”的有效途徑，是做好新時代市場監管工作的有力支撐。各級市場監管部門要提高政治站位，統一思想認識，從做到“兩個維護”的高度，進一步增強做好“小個專”黨建工作的使命感和自覺性。

張工要求，要把握黨建規律，堅持守正創新，持續探索完善“小個專”黨建工作的有效途徑。要以提升組織力爲重點，加強“小個專”基層黨組織建設；要以促進發展爲目的，強化“小個專”黨組織政治功能；要以思想教育爲基礎，引導“小個專”黨員發揮先鋒模範作用；要以形成合力爲着眼點，樹立系統性思維，加強與地方黨委組織部門統籌聯動；要立足市場監管職能，強化調查研究，推動基層實踐創新，鍥而不捨抓實抓好“小個專”黨建工作，不斷凝聚起“小個專”經濟組織磅礴力量，促進非公有制經濟健康發展。

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總局黨組成員、副局長唐軍主持會議，河南省副省長舒慶致辭。各省級市場監管部門黨組（委）主要負責同志，總局有關司局、直屬單位負責同志，部分企業黨組織代表參加會議。

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豆漿煮飯，蛋白質利用率高

原標題：豆漿煮飯，蛋白質利用率高

中國註冊營養技師、首都保健營養美食學會常務理事 徐 靜

豆漿深受國人喜愛，除了可以直接喝，還能用來煮飯。跟大家分享一款用豆漿做的美食——“豆漿燜豆飯”。

原料：粳米100克，糙米25克，紅豆25克，豆漿適量。

做法：紅豆淘洗乾淨，用清水浸泡3~4個小時，糙米浸泡1小時。將粳米、糙米和紅豆放入電飯煲中，加入適量豆漿，正常煮即可。豆漿用量要稍微多於用水煮飯時水的用量。

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營養優勢：用豆漿替代水，煮出來的米飯不僅有豆漿的清香，而且能增強米飯的營養。粳米、糙米等穀物類食物缺乏賴氨酸，紅豆、豆漿等豆類食物則富含這種氨基酸，因此兩者搭配煮飯，能起到氨基酸互補的作用，提高蛋白質的利用率。

四個關鍵詞，看法治中國建設新成就

中國經濟具有強大韌性 10月餐飲收入增速轉正

央行開展500億元逆回購操作

爲世界合作共贏貢獻“金磚力量”

助力全球疫情 中醫藥有何優勢？——中韓專家縱論中醫藥走向全球

目前全球疫情仍處於艱難時刻。

隨着秋冬季來臨，北半球確診人數呈快速攀升的趨勢，新冠肺炎疫情防控不容樂觀。

針對這一嚴峻形勢，近日，在“傳統醫學助力全球新冠肺炎防治線上研討會”上，世界衛生組織“傳統醫學和輔助醫學”部顧問委員會成員張日武，世界衛生組織合作中心原主任、韓國首爾大學藥學院教授以及美國專利藥典草本綱要東亞專家小組成員金永植，與中央指導組專家、國家中醫醫療救治專家組副組長劉清泉，共同探討、分析中國中醫藥的一線抗疫經驗助力全球新冠疫情防控的解決方案。

中醫藥抗擊新冠肺炎療效顯著

張日武說：“在抗擊全球疫情中，傳統醫學，尤其是中國的傳統醫學發揮了重要作用，並且被證實是非常實用和有效的。”

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新冠肺炎疫情發生後，中國實行中西醫結合，先後推出八版全國新冠肺炎診療方案，篩選出“三藥三方”等臨牀有效的中藥和相關治療辦法，被多個國家借鑑和使用。張日武說：“這些診療方案被翻譯成多種語言在全球共享，這對其他具有傳統醫學的國家來說具有重要的指導意義。”

劉清泉詳細闡述了中醫藥如何助力新冠肺炎疫情治療與防控。他說，“新冠肺炎作爲一種新型傳染疾病，從中醫角度看，屬於一種‘溼毒疫’，中醫藥通過化溼、解毒、清熱三種方法改變人體內環境和微生態，打擊病毒生存環境，進而達到治療疾病目的。從第3版到第8版診療方案，中醫藥基本上是圍繞着溼、毒、熱的病機開展治療。”

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檳榔、藿香、厚朴、蒼朮等藥材，是中醫古方里治療溼毒疫癘和瘟疫的常用處方類核心藥物。劉清泉介紹說，檳榔是明朝末年吳又可《瘟疫論》治療瘟疫的著名方子“達原飲”的核心藥物；藿香正氣散始於宋朝，是治療溼毒導致瘟疫的一種常見處方；厚朴是治療化溼的方子，再加上一些養陰的方子來治療新冠肺炎，形成了中醫完整的治療輕型和普通型疾病的理念。

在疫情暴發初期，劉清泉奔赴武漢，與專家組成員共同擬訂了《新型冠狀病毒感染的肺炎中醫證治方案》（第一版），爲中醫藥廣泛參與救治新冠肺炎病患奠定了堅實基礎。在武漢期間，他組織患者在服用中藥之餘，對患者使用穴位按摩、溫灸等中醫特色治療方法，患者臨牀症狀消失更快、體溫恢復正常更早、住院天數更短。運行26天時間裏，560多名輕症患者零轉重、零復陽、醫護人員零感染。

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在劉清泉看來，以“三藥三方”爲核心的中醫藥治療在此次疫情中發揮了重要作用。中醫一直有溼毒、瘟疫等病機爲核心的治療歷史，運用古方進行變化治療能夠取得顯著效果。

開拓特色藥材的藥食同源價值

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在研討會上，張日武指出，藥食同源是中國傳統醫學的一大理論，這一理論不僅影響着中國，也深刻影響着韓國、日本以及東南亞國家人民的日常飲食。“這些天然產物的藥用價值基本都是通過食用發現的。像檳榔在中國已經有上千年的食用歷史了，也被廣泛應用在中藥方劑中。”

中醫學自古以來就有“藥食同源”理論。中醫學認爲，許多食物即藥物，它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認爲每種食物也具有“四性”、“五味”。可以說，“藥食同源”理論在中國具有深厚的理論基礎和廣泛應用案例。

張日武介紹：“‘藥食同源’在韓國也有很多實踐的例子，像《神農本草經》裏提到的一些草藥已經被用在食品和藥物當中了。這些中草藥用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等傳統方法加以炮製，這些方法體現了中醫智慧的博大精深。”

金永植介紹說，在傳統醫學中，檳榔作爲一種有效藥物被不斷使用。在亞洲，檳榔也是一種常見的食品。在這次新冠肺炎防治中，自國家衛健委第三版《診療方案》公佈中醫藥方開始，至第八版《診療方案》，檳榔連續六次被收錄其中。清代瘟病專著《瘟疫論》中記載的藥方“達原飲”，便是以檳榔爲配伍藥材，用以治療溼熱疫病初起。

助力全球新冠防治，讓世界重新瞭解中醫藥

從中醫藥隨中國援外防疫專家走進多國抗疫，到世界鍼灸學會聯合會先後5次組織國內中醫專家和伊朗等20多個國家進行網上交流，再到烏克蘭前總理季莫申科高度讚揚中醫藥療效，作爲我國優秀傳統文化的重要載體，中醫藥越來越被世界瞭解和認可。

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作爲親身赴一線救治的中央指導組專家、國家中醫醫療救治專家組副組長，劉清泉認爲，通過此次新冠肺炎疫情，再一次證明了中西醫結合、中西醫協同救治各種傳染病，是未來值得推廣的一種方向和方法。中西醫的有機結合可以取得一加一大於二的效果，取得單純的中醫和單純的西醫都不能取代的效果。

張日武認爲，中醫藥不僅在治療過程中使病人病情好轉，在病人康復過程中也能夠提供助力，更好促進病人免疫功能的提升和改善。在新冠肺炎治療過程中，中醫藥的療效也得到了現代臨牀醫學數據的驗證，得到全世界認可。

對於中醫藥的國際化，劉清泉認爲，這還需要一個長時間的過程。“每個國家的傳統醫學都與這個國家、區域的文化、哲學非常相關。在推廣過程中必然會出現文化的碰撞。從這個角度講，中醫藥走出去，首先文化要被接受和認可。”

中藥材的種植、屬性研究也是影響走出去的一個重要因素。劉清泉說：“西方也有很多植物藥，西班牙就有300多種植物藥。唐朝時期，這些植物藥從絲綢之路進到中國，如藏紅花、訶子、木香、乳香、沒藥，這些都不是中國傳統藥物。它們有的是香料，有的是染料，但是經過我國醫學家、藥學家研究，把它變成了中藥。我們利用中醫藥理論對各個地區的植物藥進行探索研究，中醫藥走出去纔能有更深的根基。”

“以西方科學的方法評價中醫藥療效，是可行的。”劉清泉認爲，中醫學的經驗積累怎麼用數學方法表述出來，需要各行業專家共同探索。尤其在全球範圍內突發傳染病大流行之後，在中醫理論框架體系下，結合現代科技和現代醫學理念，要研究出一套完整的評價體系。

中醫藥是我國古代人民的智慧結晶，在新冠肺炎疫情防治中愈發凸顯的價值也促使中醫藥獲得國內外的高度關注。當下中醫藥國際化之路，還需進一步匯聚多方資源，加強國際交流，不斷提升中醫藥的現代化水平，篤行千里。（胡可璐）

敢爲天下先 祁陽站開創農業領域野外觀測實驗站先河

新華網北京11月17日電（李楠）11月15日，由中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所主辦的耕地質量監測與紅壤健康創新發展學術研討會在京舉行。

據瞭解，1960年3月，中國農業科學院積極響應中共中央國務院發出的改良低產田號召，會同湖南省農業廳、湖南省農科院等單位，在祁陽縣官山坪大隊建立了低產田改良聯合工作組。1983年經原農牧漁業部批准，定名爲中國農業科學院衡陽紅壤實驗站（以下簡稱祁陽站），我國土壤肥料與植物營養學家劉更另擔任實驗站的首任站長。

潛心農業科研 開創農業領域野外觀測實驗站先河

60年來，幾代祁陽站人不忘初心，砥礪奮鬥，始終聚焦我國南方14省區，200餘萬平方公里紅壤大地農業農村發展的重大科技需求，爲改良紅壤奉獻了自己的青春年華，先後攻克南方水稻坐秋，紅壤酸化防治等重大難題，取得了一系列原創性的科技成果，先後獲得省部級以上成果獎勵43項，其中國家獎6項。

60年來祁陽站從無到有，從小到大，從弱到強，開創了我國農業領域野外觀測實驗站先河，爲我國紅壤地區農村發展，農業增效和農民增收做出了突出的貢獻。

回顧祁陽站60年不平凡的歷程，農業農村部原黨組副書記、副部長，中國農業綠色發展研究會理事長餘欣榮表示，“執着奮鬥、求實創新、情繫三農、服務人民的祁陽站精神，紮根偏遠山溝，潛心農業科研，爲推動中國農業科技發展付出了艱辛的努力，創造了輝煌的成果。”

“祁陽站始終圍繞着國家和地方農業發展的重大理論和現實問題，持續開展科學研究。”餘欣榮進一步表示，如果沒有幾十年的長期科研數據和材料，就不會有綠肥提升稻穀產量，硫酸鋅防治水稻僵苗等科研成果的產生。

中國農業科學院黨組書記張合成說，“長期定位觀測是基礎中的基礎。把觀測站的試驗安排好、數據監測好，持之以恆的觀測和監測，積累大量寶貴的數據和資料，是實驗站的職責所在。”

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張合成指出：基礎觀測、基礎理論、基礎設施、基本業務、基本條件等要素構成基礎研究的研究體系，長期定位基礎觀測是應對國際科技競爭的必然選擇，必須提高地位，明確爲基礎中的基礎。

資料顯示，科技部自1999年開始國家級野外站試點工作，中國農業科學院祁陽站首批入選，成爲35個試點站之一。截至目前，祁陽站擁有6個持續時間超過30年的長期定位試驗，積累超過20000份土壤樣品，超過5000份植株樣品，積累160萬個觀測研究數據。

凝聚一股力量 祁陽站敢爲天下先

中國農科院是從事農業科研的國家隊，院黨組一直以來高度重視野外觀測，重視農業基礎科技工作。對此，張合成表示，“學習傳承祁陽站精神，是爲繼承和發揚老一輩農業科學家求真篤行、敬農致用等優秀品格，舉辦祁陽站精神傳承活動是弘揚科學家精神的具體行動。”

自從建站以來，祁陽站人始終堅守淡泊名利，甘爲人梯，潛心研究的樸素情懷。中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所所長楊鵬介紹，“祁陽站科研人員平均每年在基層堅持近300天的工作時間。晴天一頂帽，雨天一身泥，赤腳一雙走田間，春夏秋冬不得閒。這是他們日常工作和生活的真實寫照。目前，在祁陽站基地工作時間超過30年的有5人，他們把青春獻給了農業科技事業，把智慧貢獻給了人民。”

據瞭解，60年來，祁陽站始終牢記黨和國家的囑託，心繫“三農”，矢志科研，在平凡的崗位上創造出不平凡的業績。過去60年，一代又一代的祁陽站人用青春書寫了“耐得住寂寞、守得住清貧”的科學家情懷，用熱血澆築了“執着奮鬥、求實創新、情繫三農、服務人民”的優秀品質。

凝聚一股力量，敢爲天下先。祁陽站站長張會民說，“能夠在一個小山村裏，60年紮根紅土寫春秋，靠的是信念，長期定位監測，積累了寶貴的，大量的原始數據。祁陽站創建國內第一個長期定位監測實驗，能在距離首都1700公里以外的農村長期紮根，靠的是情懷和堅守，最終爲區域乃至全國做出一些貢獻，這是祁陽站的使命和責任。”

經濟怎麼樣？就業難不難？物價怎麼走？——國家統計局新聞發言人解讀10月經濟熱點問題

未來，祁陽站要進一步聚焦農業野外科學監測和紅壤健康創新發展重大科學問題破解，引領地方農業綠色發展，統籌山水林田湖以及土壤和氣候的綜合研究和開發治理，紮實做好“三個堅守、四個創新”，將祁陽站建設成爲“世界一流的綜合性農業科學實驗站”，成爲引領世界的“紅壤豐碑”。

進一步加快科技創新步伐（大家手筆）

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楊雯茜：發展油莎豆產業有助於減油節糧 助力脫貧攻堅

新華網北京11月16日電（王忻）近日，中國農業產業化龍頭企業協會油莎豆產業發展專業委員會主任楊雯茜接受採訪，就油莎豆產業在我國的發展現狀與前景，發展油莎豆產業對於脫貧攻堅、健康中國建設的意義作出了迴應。

發展油莎豆產業有助於“減油節糧“ 推動健康飲食

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楊雯茜表示，民衆健康意識提升，對營養認知需求逐漸強烈。油莎豆是高品質多用途的健康營養食用油，油莎豆食用油的脂化性好，對食材包裹特性較好。油莎豆食用油熱膨脹性好，做油炸菜餚時用油量更少，油莎豆食用油裏有種最重要的高抗氧化性成分，而且烹飪後的保留較多，對人體有諸多益處。

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楊雯茜說，《“健康中國2030”規劃綱要》中提出落實“減油節糧”，推動健康飲食的關鍵是在於滿足健康營養前提下的可持續發展理念，油莎豆豐富的營養成分和糧油用途，非常符合“少吃油、吃好油”的健康理念。更重要的是，在富含微量元素種類和質量上，與人體健康所需的結構性攝入比較接近，能夠有助於減少食物極大豐富下宏觀元素攝入超量、微量元素攝入不足的形勢下，加大食物消耗的不良循環。

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油莎豆爲油、飼兩用作物 有助於保障國家糧、油安全

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油莎豆產業延伸領域廣闊，規模化發展油莎豆產業，作爲優質青飼草和豆粕飼料原料，同樣也能保障肉、蛋、奶安全的基礎物資供應。油莎豆在國家農業“十三五規劃”中被明確爲油、飼兩用作物。

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楊雯茜表示，發展油莎豆產業，在保障國家糧油安全層面上意義重大。在食用油層面上，我國是世界第一大食用油消費國，年消費量超過 3000 萬噸。油莎豆有超強的裂變能力，一粒種子的裂變達到30-60倍，在所有健康特色油料作物中130天的生長週期較短，氣候適宜地區可一年兩季甚至三季，大幅提高土地產出價值，另外，油莎豆畝產油量是大豆的四倍，油菜的兩倍，油莎豆從種到收已實現大規模機械化生產，具備培育高質量綠色發展的大農業綜合產業優勢。

堅守合作理念，展現金磚作用

在糧食安全方面，油莎豆可用於主糧用途，可替代部分釀酒原糧用於白酒生產。油莎豆澱粉和糖分的含量超過50%，是優質釀酒原料，可以部分緩解釀酒產業大量消耗原糧的問題，用油莎豆榨油後的豆粕來替代糧食作爲釀酒原料，意義同樣重大。

結合區域特色發展特色產業 助力脫貧攻堅

對於大多數貧困地區來說，主要以農業爲基礎的經濟結構佔比較大，而提高農業農產品增值比率、培育特色產業，融合一二三產發展，是脫貧可持續發展的重要途徑。

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楊雯茜表示，我國很多貧困地區也是生態脆弱區，主要分佈於北方乾旱半乾旱區、南方丘陵區、西南山地區、青藏高原區及東部沿海水陸交接地區，都是農業地區生產自然條件惡劣，導致的生態脆弱經濟貧困區。油莎豆開發的產業優勢在於，不佔用農業耕地、兼具經濟與生態價值，抗旱性強，耐瘠薄，適應性廣，而且管理簡便，成本低，是旱薄地的優勢作物。

“在我國大多數農業基礎薄弱地區重點發展油莎豆產業，不僅是農業產業結構調整，實施高效農業的一個重要內容，而且是我國貧困地區致富的一項有效產業措施。通過引進培育油莎豆種植與下游深加工產業的培育，形成規模化油莎豆經濟，可爲當地農民帶來持續可觀的經濟收入。鞏固脫貧成果，通過多產業融合的農業價值倍增效應，持續致富道路。更爲重要的是，油莎豆種植對土地涵養能力，通過持續積累的生態環境改良，將成爲未來這些區域最大的發展資源。“她說。

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據瞭解，中國農業產業化龍頭企業協會油莎豆產業發展專業委員會是在中國農業產業化龍頭企業協會指導下，由澤惠豐集團牽頭與十多家虎堅果業內實力企業共同成立的公益性產業平臺機構。是一個專業推進油莎豆產業高質量發展的服務職能和開展油莎豆行業交流的專業組織和最大資源平臺，油莎豆產業發展專業委員會的成立旨在進一步支撐與促進我國自主主導的油莎豆產業形態的全產業鏈發展，提高我國綠色品質的糧、油、牧、飼原料自給能力，助力“健康中國”建設。

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代餐和輕食營養趨勢與創新大會在京召開

近年來，代餐和輕食在全球範圍內發展迅速，在我國也日益流行。代餐和輕食爲大衆提供了一個儘可能方便地在限制能量攝入同時保障均衡營養的選項，但現有調查和研究也發現，公衆認知和科學界對代餐認知還存在很大偏差，尚有很多與代餐和輕食相關的法規和營養科學問題亟待完善和解決。

11月15-16日，由北京中營惠營養健康研究院與中國營養學會營養與保健食品分會主辦的“探索肥胖解決方案-代餐和輕食趨勢與創新大會暨膳食纖維與健康會議”在北京舉辦。會議圍繞代餐和輕食趨勢及最新研究進展、代餐國內外法規最新進展、新膳食模式與超重肥胖研究進展、飽腹感、GI等評價技術進展、膳食纖維與健康研究進展等五個主要議題邀請國內權威機構和專家進行了深入研討。

中國營養學會理事長、中國疾病預防控制中心教授楊月欣介紹，中國營養學會於2019年發佈了代餐食品團體標準（T/CNSS 002-2019），其中對代餐的定義是爲了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐膳食，專門加工配製而成的一種控制能量食品。代餐的類型有多種，主要包括飲料、粉、棒餅等。楊月欣同時指出，雖然我國代餐食品迎來快速發展期，但目前尚有很多與代餐食品相關市場、法規和營養科學問題亟待解決。

中國營養學會副理事長楊曉光在接受媒體採訪時表示，代餐食品整體能量密度更低，但其中包含的營養素如蛋白質、維生素、礦物質等需達到一定量，才能滿足人體營養所需，幫助肥胖人羣達到減重目的。

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華中科技大學附屬同濟醫院主任醫師姚穎介紹了代餐在臨牀中的應用進展。她說，新近研究證實使用代餐輔助減重短期（3月）和長期（≥1年）效果均優於單純膳食控制；強化管理下使用代餐優於常規管理；糖尿病患者中用代餐做體重管理，能有效控制糖尿病；妊娠期使用代餐進行體重管理，可控制體重、減少妊娠相關併發症，明顯改善心血管疾病相關指標。

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中山大學公共衛生學院教授朱惠蓮介紹了輕食消費認知和行爲研究。她指出，輕食是一種新興飲食方式，但輕食在國內沒有明確的概念和定義，人們對輕食的理解因人而已，給消費者選擇和政府監管帶來了不便。通過德爾菲專家調查，認爲輕食以食物份量較小、油鹽和糖量少、膳食纖維較高爲主要特點，蔬菜類、菌草類、水果和全穀物類食物佔比較大。輕食是一種較爲健康、符合國人健康需求的飲食方式，也是健康膳食模式的重要補充。

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大會上，解放軍總醫院第一醫學中心營養科主任劉英華介紹了常見膳食模式與超重肥胖的研究進展；北京營養源研究所食品營養與功能評價中心主任朱婧介紹了代餐研發中的GI和飽腹感評價方法及應用；北京體育大學教授王正珍介紹了規律運動的作用及運動減重的誤區。來自杜邦、雀巢、康寶萊、百事桂格等產業界的多位專家分享了代餐市場及消費者趨勢、產品研發創新突破和熱點問題。

在隨後的“代餐、輕食研究熱點及展望”學術沙龍環節，專家針對代餐和輕食的概念、法規標準、存在問題及應用中注意事項、研究熱點及技術評價等問題進行了討論。專家認爲，很多發達國家先後制定了代餐相關法規標準，並開展了大量相關的科學研究。代餐對能量限制和營養均衡都有嚴格的要求，限制能量、脂肪，保證蛋白質、必需脂肪酸、礦物質、維生素和膳食纖維等營養素攝入充足。滿足上述要求的代餐，作爲控制體重的一種膳食模式，已經得到科學界的共識，研究證實採用營養代餐方法能兼顧體重和營養均衡。當前我國代餐食品市場主要問題爲代餐食品存在營養不均衡、產品配方不科學、產品質量良莠不齊、產品使用方法不規範等問題。原因之一是目前代餐食品缺乏國家標準，也尚無代餐食品這一產品分類，因此，亟需各方共同努力，推動相關國家標準的立項和研製工作。

本次大會爲代餐、輕食和膳食纖維的創新、應用與發展搭建了學術交流平臺，來自不同領域的與會者進行了深入而客觀的學術交流和思想碰撞，啓發了研究思路及創新機會。

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探訪千年釀造工藝 全國百家媒體走進衡水老白乾

11月13日-14日，“乘風破浪 高質前行——全國百家媒體走進衡水老白乾”活動在衡水老白乾酒廠舉辦。百餘位媒體人走進衡水老白乾酒廠參觀交流，近距離感受衡水老白乾酒的千年文化傳承和發展，探究企業高質量發展的奧祕。

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探尋老白乾千年歷史

據老白乾工作人員介紹，衡水老白乾酒有着1900餘年不間斷的釀造歷史和文化傳承。千百年來，儒家文化和燕趙文化共同塑造了衡水老白乾的文化底蘊，使得衡水老白乾在歲月的積澱中愈發本色醇香，氣質不凡。

據史料記載及專家考證，衡水老白乾興於漢、盛於唐、正式定名於明代。據考證，明嘉靖年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒坊，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲後贊曰：“真潔，好乾！”後取名：“老白乾”。

所謂“老”，是指歷史悠久，明清年間有18傢俬人釀酒工坊；“白”，是指酒質清澈；“幹”，是指酒度數高，達67度。其味“聞着清香，入口甜香，飲後餘香”。

河北衡水老白乾釀酒（集團）有限公司董事長劉彥龍表示，衡水老白乾以“傳承千年匠心，釀造美好生活”爲企業使命，始終秉承團結實幹創新爭先的企業精神，以打造中國白酒一流企業爲願景。與此同時，衡水老白乾高品質、高質量發展與大家長期以來的支持和幫助密不可分。如今，衡水老白乾不僅是中國白酒行業老白乾香型中生產規模最大的廠家，更形成了行業內首家“一樹三香、五朵金花齊放”的發展格局。

見證衡水老白乾高質量發展

活動期間，媒體一行數人來到衡水老白乾酒廠國家級3A旅遊景區-花園式工廠，陸續參觀了衡水老白乾8號傳統釀造工坊（工業1.0）、10號機械化改良工坊（工業2.0）、1915廣場、衡水老白乾酒銀行、共和國第一酒庫、以及智能包裝中心、智能倉儲中心等景點，深入、細緻地瞭解衡水老白乾傳統釀造文化，並對衡水老白乾“和諧共釀、自然生香”的製造理念及“前端更傳統、後端更現代”的生產理念表示了認可。

在隨後的品牌講解會上，河北衡水老白乾酒業股份有限公司總經理王佔剛分別就“文化品質、生產技術、營銷創新”等幾個方面對衡水老白乾的高質量發展進行了詳細闡述。

他表示，近幾年來，衡水老白乾備受消費者的認可和歡迎，實現了持續增長的態勢，主要基於三個方面。

從品質層面來講，支撐“喝老白乾 不上頭”的是一代代老白乾人的匠心傳承，具體體現在衡水老白乾“傳承千年、地缸發酵、小分子酒、低雜醇油”四個方面，這也是“不上頭”的奧祕所在；從生產角度來說，衡水老白乾堅持“基於傳統、優於傳統”的發展思路，在“以信息化帶動工業化”的國家政策的指導下，積極推動“兩化”融合，加速數字化、信息化、精細化建設，逐漸形成了“前端更傳統、後端更現代”的企業發展格局；此外，從營銷層面來看，衡水老白乾不斷創新營銷模式，從文化營銷、品質營銷、體驗營銷、數字化營銷入手，品牌前行搶佔消費者心智，打造滿足消費者需求的產品。

共探老白乾轉型之路

王佔剛表示，衡水老白乾不斷深耕高質量發展，持續強化經營管理、紮實推進轉型升級，在高質量發展的軌道上，呈現出良好態勢，近年來老白乾也在積極探尋高端化轉型之路。衡水老白乾1915款便是其重點發力的產品。據瞭解，衡水老白乾1915是爲紀念1915年衡水老白乾（前身直隸高粱酒）獲巴拿馬萬國博覽會甲等金獎而命名。推出後獲得了市場認可，獲2018年世界烈酒大賽雙金獎及“全場最佳”；2020年獲世界食品品質評鑑大會特級金獎。